～宮古島ステイ④～ 色鮮やかな琉球和食の世界「マラルンガ」

宮廷料理からインスパイアされた琉球懐石🌺

前回沖縄に行った時は、２０代前半で、堪能したのはもっぱらB級グルメ。

地元の定食屋さんで食べるチャンプルー、スパムおにぎり、ソーキ蕎麦・・・

あと、忘れちゃいけないAWバーガー✨

（今回の滞在中、２回も胃袋におさめました笑）　

B級グルメ、もちろん今でも大好きです。

一方で、沖縄には、琉球の朝廷時代にふるまわれた宮廷料理もあるんです( *´艸｀)

大人になった今回の旅行では、そのエッセンスをうまく取り入れた「琉球懐石」なるものを堪能しました♪

お邪魔したのは、シギラアラマンダホテル内にある「マラルンガ」さん。

＜テーブルセッティングがたまらない＞

席に案内された瞬間、惹きつけられた和食器。沖縄の草花や生き物が描かれたプレート。和食でこういうデザインをあまり観たことがなくて、エキゾチックでした😲
食器も、各地方で違うし、アジア圏でも全く違うだろうし、こういう文化も改めて勉強したらもっと色々楽しめるなぁ～🤗

＜先付け、海の幸ゼリー寄せ・蕪の餡かけ＞

いやぁ～ん。ぷるぷる。美味しいもんしか入ってないやん😂

前回はお子ちゃまで、味わいが記憶に薄かった海ブドウ。今食べると、塩気がちょうどよくて、味が締まるんですね！

こちらは、まるで鞠のように綺麗な餡かけ。中華餡は家でも作れるけど、和食の餡かけは出汁の味を含めて、ほんまに難しい💦　

（産休中にお料理もスキルアップしたいなぁ～！！と目論んでおります😁）

＜魚料理　上甘鯛カリカリロースト・パプリカソース＞

個人的にこの配色と食器が最高に感動しました。紫×黄色、対の色は相性がすごくいい。

お魚は、鱗も含めてローストされてます！！紫芋のチップスと甘みのあるパプリカソース・・・よくこんなん考えつくなぁ～。

お料理は、創造性で成り立っているんだろうなぁ🧐

＜お肉料理　黒毛和牛のロース焼きしゃぶ＞

またまた焼きしゃぶって、絶妙なとこ突いてくる～😆

程よく脂の乗ったお肉と、オニスラ、ニンニク風味ポン酢でさっぱり頂きます。

 ＜揚物　ガザミ姿揚げ＞

「ガザミ」。響きだけ聞いたら、めっちゃイカつい感じなんですけど笑、「ワタリガニ」の方言です。味はまさにソフトシェルクラブ🦀

  ＜煮物　蛸の柔らか煮＞

 宮古島でなにが美味しかったって、このブリンブリンの蛸🐙！！

吸盤おっきぃ😲元はどんだけの大きさなんやとツッコミたくなる感じ。

これがまた、やわかい、やわかい。照りの味が染み沁みです🤤

＜御食事　アグー🐷のラフテー、ウコン沢庵＞

ラフテー、今まで脂っこそうであまり食べてこなかったのですが、１ピースだけ頂くという大人の振舞われ方😍　

しかも何やかんや、おもーいブヨブヨ脂感がなかったです！ペロリと完食。

ウコン沢庵の、鮮やかな黄色と豚骨スープも締めに。

 ＜甘味黒蜜プリン女王様・・ん、タイトルが笑＞

 琉球ガラスとミニシーサー様を引き連れて登場されたクイーンです。

いやぁ・・・沖縄の黒糖って本当に美味しいんですよね。

太陽の光をいっぱい浴びて育てられたサトウキビ。

甘さとほろ苦さ。これ日本が誇るべきお砂糖です。

縦に長い島国。日本の良さは、その地域性の違いだと思ってます。気候も言葉も歴史も、文化も全然違う。だからこそ、個性が光って、愉しい😊