旬の春キャベツで史上最高の回鍋肉～♪

春キャベツは、とびきり甘くて柔らかい( *´艸｀)

寒が戻った先週末でしたが、店頭では春の食材がたくさん並んでいますね！

今が旬といえば・・・キャベツ、菜の花、鰆、カレイ、蛍烏賊 etc...　

そんな今日は春キャベツを使った一品。

スーパーで半玉８８円。

外出自粛もあって、できるだけ長持ちする葉物を買いました😋

しかも、豚コマ肉メガ盛り400円ちょい😲

どれくらいメガって、3日間は豚肉でいけるやろ並みのＭＥＧＡ具合笑。

旦那さんは、大の中華好きなため、回鍋肉に！！！

といえど・・・中華の鉄則は、強火で手早く🔥🔥🔥材料、調味料は全部準備した上で調理スタートするのがベスト！！

大雑把でチャカチャカ動けない私にはあんまり向いてない～😂

喜んだ顔が見たいので、がんばりました💓（愛はいろんなものの原動力になるようです(n*´ω`*n)）

今日の献立

中華の献立は、メインが油っこいものが多いから、副菜は野菜・あっさりを心がけてます。考えるのに、頭をひねる・・・

・　回鍋肉

・　茄子の香味和え

・　小松菜と人参のナムル

・　ジーマミ豆腐　　

回鍋肉

ポイントは、面倒でも市販のソースは使わず、豆板醤・甜面醤・オイスターソースを使うこと。

豆板醤・甜面醤は、中華の基本。韓国料理にも使えるので、家に常備しておくと料理の幅も質も一段とアップします🤗　豚コマ肉は事前に、酒とお塩をもみ込んで、片栗粉で味を封じ込める。

強火で一気に調理するだけあって、キャベツの歯ごたえがシャキシャキ！！！

史上最高の回鍋肉だとお褒めの言葉をいただきました(*^^*)　美味しく食べてくれるって、やっぱりすっごく嬉しいことですね。

茄子の香味和え

茄子を、魚焼きグリルやトースターで、豪快に皮ごと焼いていく。いわゆる焼きナス。

香ばしく焼きあがったら、手で割こう！　

あとは、お酢・醤油・ごま油で和えるのみ。葱を刻んで混ぜると、より風味豊かに。簡単でさっぱりなので夏場に特にオススメです。

小松菜と人参のナムル

常備菜に最適で我が家の定番メニューです。小松菜は鉄分・葉酸が豊富。妊娠中は、特に積極的に摂りたい食材です。しかも、ゴマ油、砂糖、酢で和えるだけの最強料理。

ゴマを指で捻りながら入れる（捻りゴマ）をすると風味が豊かになります😎　

このナムル、バクバク無限に食べられる～　旦那さんもすごい勢いで食べてくれました＼(^_^)／

野菜は、もやし、ほうれん草、なんでも出来ちゃいます。

ジーマミ豆腐

ジーマミ豆腐は、沖縄のお豆腐で、大豆ではなく落花生で作ってます🥜

モチモチ、ゴマ豆腐のような濃厚さ。カップから出して、盛りつけただけ😂

旬のものは、やっぱりその時期に栄養価を最大に含んでいて、ベストな食べ頃になっているのでオススメです(●ˇ∀ˇ●)